火锅 串串 

大家知道宽窄巷子的由来吗？而且这巷子以前还曾经叫过胡同呢！

“宽窄巷子”是成都遗留下来的较成规模的古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。

宽窄巷子始建于清朝，是成都33条清朝兵丁巷子中仅存的2条，属合院式建筑。

康熙57年（1718年），准噶尔部窜扰西藏。

清朝廷派3000官兵平息叛乱后，选留千余兵丁永留成都并修筑满城——即少城，少城被定作“八旗”军营及其家眷住处，属禁地。

位于其中的宽巷子西口为镶红旗的地盘，窄巷子西口则为正红旗驻地。

当时的名字并不叫宽窄巷子，而是被分别称为“兴仁胡同”和“太平胡同”。

直到民国初年，这种明显具有北方风格的名称才被“宽窄巷子”所取代，并一直沿用至今。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代， 成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条， 煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

龙抄手

创始于本世纪40年代， 当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

双流白家肥肠粉  吃了好多年了  特别好吃 可是现在正统额不多了

占楼，等晚上回去编辑

四川人 麻将室必不可少的

“我是四川人，我来评成都”

1.大熊猫 

成都所属的崇州、都江堰、大邑、彭州、邛崃均有大熊猫出没，是大熊猫主要活动区域之一，凡是到成都来的中外宾客，都以一睹其风采为快。

成都大熊猫繁育研究基地位于成都北郊斧头山，有一条宽阔的熊猫大道与市区相连，是游客观赏大熊猫的主要场所。大熊猫、小熊猫、黑颈鹤等珍稀濒危动物都在这里悠然自得地生活。馆舍里、草坪上、大熊猫或卧或坐，或饮或嬉，或进或出，各得其所，令人陶醉。

2.茶馆    

“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂添水的功夫，无一不给你留下深刻的印象。

成都茶馆除了休闲之外，还是重要的社交场所。七十二行，行行都把茶馆当作交友聚会的好去处，“茶友”们坐在一起摆摆“龙门阵”，听听社会新闻。

3.川剧

是四川文化的一大特色。成都，是戏剧之乡。早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。清代乾隆时，在本地车灯戏基础上，融汇各地声腔，形成了含有高腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏五种声腔的用四川话演唱的“川剧”。川剧语言生动活泼，幽默风趣，充满鲜明的地方色彩，浓郁的生活气息和广泛的群众基础。     川剧剧目繁多，早有“唐三千，宋八百，数不完的三列国”之说。广为流传的名戏有《白蛇传·金山寺》、《柳荫记》、《玉簪记》、《彩楼记》等。川剧绝技丰富，如托举、开慧眼、变脸、喷火、藏刀等，令人叹为观止。川剧中最著名的绝活——“变脸”，可在川剧院看到，地址是状元街20号。另外，在会展中心的顺兴老茶馆、人民公园里的蜀风广场、文化公园的蜀风雅韵园也可以看到。

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“帽牌货冒菜”。简单点说“帽牌货冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的帽牌货冒菜。”

关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜,朦厌腥臊，可以练神养血者,莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

成都市地处亚热带湿润地区，地形地貌复杂，自然生态环境多样，生物资源十分丰富。据初步统计，仅动、植物资源就有11纲、200科、764属、3000余种。其中，种子植物2682种，特有和珍稀植物有银杏、珙桐、黄心树、香果树等；主要脊椎动物237种，国家重点保护的珍稀动物有大熊猫、小熊猫、金丝猴、牛羚等；中药材860多种，川芎、川郁金、乌梅、黄连等蜚声中外

我28号要到成都，顺路想参加这次活动。

最出名的应该是国宝大熊猫了吧，还有就是成都的茶馆应该算全国出名的感觉成都人生活好悠闲、不像上海生活节奏快的让你喘不上气！

五一节长江三峡游、最后去了成都时间比较紧跟团走的、小吃感觉很不错就是比较辣、挺好的一座城市很悠闲！

我就不参与了，留给其它车友

成都的小吃历史最久的应该是陈麻婆豆腐了。  陈麻婆豆腐创立于1862年。在这近150年的历史舞台上，她到底演绎了多少风流？该菜的特点是麻辣、烫、香、酥结合。最有意思的是，绰号“麻婆”的饭店掌灶老板娘陈氏，她当年做这道菜时，并没有想到这道菜会扬名四海，而只是以此菜的味重与麻辣刺激，让过路的脚夫多买饭吃。“麻婆豆腐“是下层菜肴里第一个进入现代川菜名菜的代表，她以她独特的魅力如今已传遍了全世界。  在清同治年间，成都北门外的万福桥边有家小饭店，老板姓陈。他的老婆陈氏面带麻粒，人们戏称为“陈麻婆”。陈麻婆心地善良，厨艺精良，平常物料经她之手，便能化为神奇：她做豆腐只用一小块牛肉剁茉煸炒，一小块豆腐切丁烫熟，一小撮青蒜宰断提味，便能做出惊天之美：之间牛肉细嫩红亮，豆腐洁白如玉，青蒜碧绿青鲜，整个菜红绿白相衬，再加上辣椒、花椒、豆瓣酱等，这样烹制出来的佳肴具有麻、辣、烫、鲜、嫩、香等特点，合成一个字，就是一个美。人们由此亲切地称此菜为“陈麻婆豆腐”。由于名气不断扩大，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。  当年，陈麻婆发明的这个菜，不仅早就进入很多人的家庭菜谱，同样也是在几乎所有的川菜馆里占据第一第二的位置的招牌菜，现已名扬海外，成为名副其实的“国际名菜”了。同时，“陈麻婆豆腐”也是由国家命名的第一家“中华老字号”老牌餐饮名店。

我是新都的 没事常在新繁逛，逛累了就在新繁二中对面吃抄手。哪儿的抄手跟成都其他地方的不一样。汤料用的是豆瓣做的，对于爱吃辣的成都人，整一大碗，冒得满头大汗的感觉爽啊！

再就是我们新都的宝光寺 千年古刹。寺内的罗汉很有特色。据说数罗汉能认识最真实的自己。

1. 成都人有张“香香嘴”，尤喜炒货。成都女子嗑瓜子的本领是很强的，一颗葵瓜子或南瓜子黑瓜子于红唇上轻轻一碰，牙齿和舌头便在瞬间完成了分离瓜子壳瓜子仁的工作，配合之默契，速度之神速，足以显出成都女子的利索。

2. 牛肉焦饼    老成都最有名的牛肉市在皇城坝，所卖牛肉有牦牛、水牛、黄牛。肉食中牛肉虽不似猪肉那样在老成都人的菜谱中变出诸多花样，却也品种不少。腌卤摊上有卤牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、萝卜炖牛肉等等，别有一番风味。饭馆里干炸牛排、牛肉大元、烧牛肚梁，都是席上的大菜。牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。治德号小笼蒸牛肉，肉火巴味美。三义园牛肉焦饼 

3.捕鱼    老成都人捕鱼的方法很多。用鱼老鸹和鱼猫子捕鱼，算是“以夷治夷”，一物降一物的方法。用捕鱼工具办法就更多了。扳罾和撒网，是历代山水画中常见的形象。罾是架着十字的竹竿支着的方网。撒网有撒明网和暗网之别。大型鱼网是拦河网。成都渔具里竹木渔具是一大类。有用竹笼做成细颈大肚，让鱼儿只能进不能出的鱼圈；专接过路鱼的蔑笆，叫“壕子”；用竹栅做成的鱼围子；锯一节粗大的楠竹可做成鱼筒；“趁浑水打虾扒”的虾扒……捕鱼工具不同，方法也不同。一网打尽也罢，一次捕一条也罢，都各有乐趣，难分高下。

4.打草鞋    鞋只是脚的保护性外套。老成都最便宜的鞋是草鞋。成都是粮仓，谷草麦草秧草席草甚多，了打草鞋，盖草房、编草帽、捆货物、编草席的原料是不缺少的。

5.特色小吃:鸡丝凉面 ,凉串串 ,豆腐脑,陈麻婆豆腐,韩* ,四川凉粉 ,猪儿粑 ,担担面 ,黄粑,白糕,卤肉锅魁,夫妻肺片等。成都的特色小吃很多，美食之都！

 

一、都江堰    都江堰水利工程在成都西部，岷江之上，是由李冰父子在战国时期修建的一座大型水利枢纽，是世界上现存最早的依旧在工作的，继续造福人类的水利工程。都江堰由鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道、宝瓶口三大部分组成，还有万丈堤等附属工程，为生活在成都平原的子民们解除了水患之忧，而且让成都平原成为了“天府之国”。     二、蜀绣    蜀绣又被叫做“川绣”，是成都为主的多种刺绣总称，主产地是成都和绵阳等。蜀绣和湘绣、苏绣、粤绣统称为我国的四大名绣。成都自然条件优越盛产丝帛，所以蜀绣在这个发展有着得天独厚的条件。早在晋代蜀绣就已经有了很高的名气。蜀绣最初只在民间流行，在清中叶才形成了产业化。蜀绣繁荣时期，家家都有做蜀绣，人数达千人之多。     三、蜀锦    蜀锦是三国时期，也就是今天的成都所织造的锦。蜀锦织工精细，图案荣华，配色典雅而著称，有了自己独树一帜的风格，是一种很有地方特色的五彩织锦。蜀锦质量坚韧，不易损坏，而且颜色饱满，风格独特，不落俗套。唐代蜀锦的图案有格子花、纹莲花等等，样式丰富。成都蜀锦、杭州织锦、南京云锦、苏州宋锦被称为我国的四大名锦。这里面要数蜀锦最为独特，蜀锦制造方法还沿用至今，蜀锦种类繁多，方方锦、语丝锦等都是蜀锦的上好的样式。     四、川剧    不得不说川剧是我国戏曲中一块美玉。历史悠久，很多传统的经典剧目被保留了下来，再加上饱满的乐曲和表演技艺，川剧可谓是堪称完美，早在唐代就被称为“蜀戏冠天下”的美称。川剧剧目众多，最著名 的要数《白蛇传》、《玉簪记》等等，川剧的绝活也是让人难以忘怀的，最出名的变脸、喷火、藏刀等等，很多技艺都是让人目不暇接的。     五、茶艺    成都人爱喝茶，也会品茶，成都的茶馆遍地都是，茶馆成为了成都人休闲消遣的必去之地，称为成都人的一种特殊爱好。成都茶馆众多，已经形成了自己特有的茶文化。

成都特色：作为地地道道的成都人，聊起成都特色：

首先，民以食为先，所以成都特色还主要是吃的东西，四川是由于地势原因，历史上参与的战事较少，所以吃文化得以全面保留和发扬。特别是小吃，所以成都首先以小吃文明，常见名小吃如：钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、廖排骨、棒棒鸡、担担面、查渣面等。其中吃的火锅文化传说是重庆传到成都，但在成都发扬壮大。所以来成都欢迎大家来品尝小吃，火锅。

 吃完就应该是耍，耍文化，在成都体现为茶馆，全国所有的公园，只有成都的公园里面到处是茶馆，大街上处处是茶楼，这些都是成都本地特色的麻将文化，也是成都茶文化和安逸休闲的文化自然延伸出来的。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶。另外茶馆还附带有摆龙门阵文化，和川剧。

川剧，是四川文化的一大特色。成都，是戏剧之乡。在本地车灯戏基础上，融汇各地声腔，形成了各种声腔的用四川话演唱的“川剧”。川剧语言生动活泼，幽默风趣，充满鲜明的地方色彩，浓郁的生活气息和广泛的群众基础。其中川剧中的变脸是精华中的精华，来成都耍吃完喝完就该来耍看看国粹精华川剧变脸。

最后介绍完成都特色，欢迎大家来成都做客，来成都耍，来感受成都特色。

不了解详细，大致说说我所知道的！！！

1：川剧变脸、吐火

2：麻辣火锅

3：四川妹纸

4：大熊猫基地

5：最让人羡慕的是四川人的生活，自由自在。