【爱家·爱厨房-第3期-】肥而不腻，入口即化——红烧肉制作过程
美食 发表于 08/14/2016 22:36:21此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
【爱家·爱厨房-第3期-】肥而不腻，入口即化——红烧肉制作过程所需材料：五花肉、土豆、青椒、花椒、大香、香叶、茴香、葱、姜、蒜、色拉油、食盐、白糖、饮用水、料酒。
所需工具：砂锅、炒锅等。
肥而不腻，入口即化，这是顶级红烧肉的专用词。这对于大多数人来说，听起来容易做起来难。今天就给大伙说说制作过程。
本来计划中午做，结果临时带儿子出去玩，所以改下午做。下午光线不太好，照片效果不如意，由于是一个人操作，照片拍的不是很多，需谅解。有机会重新制作一期。
废话不多说直接介绍红烧肉的制作过程。
选择上好的五花肉，最好的五花肉现在能达到7层以上，而我们平时看到的是5层左右。切成小方块大香，各地方叫法不一样。香叶小茴香花椒生姜调料球！避免吃的时候吃到调料倒胃口！蒜葱土豆土豆切块青椒切块香菜所有的食材准备好之后，在锅里加水。等水烧开之后把切好的肉放进去。大火烧开，去除浮沫，把肉捞出即可。同时把准备好的砂锅倒入适量的水把调料球放进去（花椒、大香、香叶、小茴香、姜）开火。在锅里加入适量的油，加热之后放入白糖不停的翻炒继续炒等白糖变成褐色就可以把煮好的肉放进去了，一定要把握住火候，如果白糖烧的太过，颜色就变成黑色了，而且味道会变苦。放入肉之后适当的加入葱姜蒜，以及料酒去腥。继续翻炒等肉颜色变成金黄色。大概用时2分钟左右，一定要小火。开始倒入砂锅中的调料水，等烧开之后去除浮沫。关火把锅里的所有都倒入到砂锅中。大火烧开，加入葱和蒜，小火慢炖至少30分钟，加入土豆，青椒，继续炖。等土豆七成熟，开大火收汁，快出锅时加入食盐，鸡精以及香菜。颜色还是不错的，味道没得说。关注揩揩心心其它美食帖子请搜索“爱家.爱厨房”
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铁明08/14/2016 22:53:021楼
超美味呀
铁明08/14/2016 22:53:162楼
ainihaizii08/15/2016 12:10:195楼
蓝色之恋98808/15/2016 13:21:467楼
买的肉不行层次不分明
若夕若惜08/15/2016 18:16:349楼
土豪
这就土豪了
永嘉蛋糕08/15/2016 20:53:5812楼
我的大爱啊
就玩3天09/01/2016 19:22:2414楼
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中二的吉利车主09/01/2016 19:24:1715楼
这？汽车之家？
orohe09/01/2016 19:29:1616楼
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民用拖拉机09/01/2016 19:35:0217楼
电磁炉可以这么做么 不用天然气
MyLoveXS09/01/2016 19:45:4918楼
学习了
