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【爱家·爱厨房-第3期-】肥而不腻，入口即化——红烧肉制作过程
       所需材料：五花肉、土豆、青椒、花椒、大香、香叶、茴香、葱、姜、蒜、色拉油、食盐、白糖、饮用水、料酒。
       所需工具：砂锅、炒锅等。
       肥而不腻，入口即化，这是顶级红烧肉的专用词。这对于大多数人来说，听起来容易做起来难。今天就给大伙说说制作过程。
       本来计划中午做，结果临时带儿子出去玩，所以改下午做。下午光线不太好，照片效果不如意，由于是一个人操作，照片拍的不是很多，需谅解。有机会重新制作一期。
       废话不多说直接介绍红烧肉的制作过程。

选择上好的五花肉，最好的五花肉现在能达到7层以上，而我们平时看到的是5层左右。
切成小方块
大香，各地方叫法不一样。
香叶
小茴香
花椒
生姜
调料球！避免吃的时候吃到调料倒胃口！
蒜
葱
土豆
土豆切块
青椒切块
香菜
所有的食材准备好之后，在锅里加水。
等水烧开之后把切好的肉放进去。

大火烧开，去除浮沫，把肉捞出即可。
同时把准备好的砂锅倒入适量的水
把调料球放进去（花椒、大香、香叶、小茴香、姜）开火。
在锅里加入适量的油，加热之后放入白糖
不停的翻炒
继续炒
等白糖变成褐色就可以把煮好的肉放进去了，一定要把握住火候，如果白糖烧的太过，颜色就变成黑色了，而且味道会变苦。
放入肉之后适当的加入葱姜蒜，以及料酒去腥。继续翻炒等肉颜色变成金黄色。大概用时2分钟左右，一定要小火。
开始倒入砂锅中的调料水，等烧开之后去除浮沫。关火把锅里的所有都倒入到砂锅中。
大火烧开，加入葱和蒜，小火慢炖至少30分钟，加入土豆，青椒，继续炖。等土豆七成熟，开大火收汁，快出锅时加入食盐，鸡精以及香菜。
颜色还是不错的，味道没得说。
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