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下饭下酒，麻辣蒜香猪舌~
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这个菜可以根据自己的口味加或者不加花椒，加的话最好用研磨器把花椒磨成粉状，这样口感更麻~
这个菜完全不用加盐，只放味料及酱油已经很够味，喜欢卤水的电饭煲煮一次就行，如果喜欢干身的煲两次把水份都煮干就好了。下饭下酒均够味。
这个菜完全不用加盐，只放味料及酱油已经很够味，喜欢卤水的电饭煲煮一次就行，如果喜欢干身的煲两次把水份都煮干就好了。下饭下酒均够味。
材料猪舌，15~18块一斤，这个花了20块~
八角，三个左右就够了
香叶，随量添加。
花椒看个人口味了，加也行不加也行
红辣椒至少三个，口味重的多加也行。最后还要蒜头的，我一般加半个蒜量，最后拌一下就行。材料就这些了
开始干了，这次由老婆主操我拍照~首先就是要水洗一下。
洗完后开始烧水
水滚后把猪舌放下煮5分钟，目的是清洁。
滚烫后捞起来过冷水，然后用刀初步刮去舌苔。
容易刮的去掉后就要把舌体一分为二。
切成两半后再用刀刮净喉管内壁和舌根的苔。
完成后切辣椒了
把香料都放在煲胆里，加上适量的酱油开点稀水。盐可以不加的。
然后用快速煮饭模式烹调。一般是25分钟？
烹调过程中要打开盖把猪舌各自翻一下，让味料全面渗入在舌体里。
然后捞起来晾凉
不烫手了就可以准备开切成小块。
老婆亲自操刀。。。
切好后准备放回煲里搅拌。
最后把蒜头剁碎凉拌。
搅拌搅拌。。。
完成了。。。
我最爱的，老婆名菜。。。完成。
谢谢观看。
最后编辑于2016-11-22 18:15:22
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初七1031 2016/11/22 13:35:21 发表在 主楼
这个菜可以根据自己的口味加或者不加花椒，加的话最好用研磨器把花椒磨成粉状，这样口感更麻~材料猪舌，15~18块一斤，这个花了20块~八角，三个左右就够了香叶，随量添加。花椒看个人口味了，加也行不加也行红辣椒至少三个，口味重的多加也行。最后还要蒜头的，我一般加半个蒜量，最后拌一下就行。材料就这些了开始干了，这次由老婆主操我拍照~首先就是要水洗一下。洗完后开始烧水水滚后把猪舌放下煮5分钟，目的是清洁。滚烫后捞起来过冷水，然后用刀初步刮去舌苔。容易刮的去掉后就要把舌体一分为二。切成两半后再用刀刮净喉管内壁和舌根的苔。完成后切辣椒了把香料都放在煲胆里，加上适量的酱油开点稀水。盐可以不加的。然后用快速煮...
下酒下饭皆是美味！！ -
看着很香
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塑料薄膜上切猪舌、切蒜泥，这刀工实在了得。
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都是瘦肉，下酒最爽了
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这下酒菜配2两白酒，舒服极了
游客
