此帖已被收录至论坛精选日报-吃货乐园。更多精彩内容戳这里。

先来小面包吧，猪肉脯实在太丑了，中吃不中看，真是个杯具，所以先把面包的制作弄上来研究研究，小面包的配方是网上淘来的，也稍微改了一下配方，是按照自己的口感走的……

配料：高筋面粉160克，低筋面粉（说实话，我并不清楚加低筋面粉为啥）50克，细砂糖20克，奶粉20克，水60克，鸡蛋60克，玉米油（最好用黄油，但是我不喜欢用高热量的东西，还是玉米油或者橄榄油健康……如果用花生油听说做出来还有花生味……）30克，干酵母1小勺（5ml），盐2克

一切为了最早吃过的肉脯是牛头牌的牛肉脯，当年的那个爱可惜到后面发觉价格是水涨船高，很清晰的记得以前的一个礼盒装牛头牌80元，现在已经涨价到260元了所以，就决定自己学门手艺自己做来吃吃看，于是今天整好去永辉超市，就顺带买了点材料，第一次尝试做做猪肉脯早知道就好好调一下相机再拍了，拿自动拍出来的效果好差啊

材料很简单，我使用的是网上搜索到的菜谱，不过由于材料不足，所以把比例稍稍的修改了一下：

配料：猪瘦肉（还是用里脊吧，后腿瘦肉神马的靠不住）150克，生抽（还是用老抽吧，上色稍微深一点）15克，细砂糖15克，鸡蛋15克，黑胡椒粉半小勺（2.5ml），黄酒（没有黄酒将就用料酒 吧）半小勺（2.5ml）

直接总结失败的经验教训：

第一：没有用全瘦肉，当然这个的影响不大，不过下次做得拿里脊了

第二：肉馅搅拌过度，应该用绞肉的搅拌器来打而不是使用打辣椒的器皿，下次可千万不能偷懒了，而且得多买点肉

第三：上色失误，里脊肉的颜色要深一些，后腿瘦肉要浅一些，并且吃起来稍微嫩一点，缺乏嚼劲，而且应该带一点老抽上去上色，而不是用完全的生抽

第四：外观失误，肉馅打过头是最关键的地方，不好平铺不好掌控，下回尽量手打……然后是第一张太薄，第二张太厚，反正就是不太像样，算啦

第五：最好在烤的时候刷点蜂蜜上去，提味并且好看

第六：一定一定要盯着，光顾着别的忘反面，丑

还好，虽然猪肉脯的外观比较失败，但是味道还算混的过去，所以也不算很严重的问题了，并且接下来的小面包也不错