点击:0 | 回复:849 贵州论坛 >  云卷云舒自制酸菜蹄髈
20
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
只看楼主 收藏本帖
发表于 2014-4-28 11:20:39

好人八三四一 2014-4-28 07:13:08 发表在 好人八三四一

美味

 
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:20:53

aszd 2014-4-28 07:28:24 发表在 aszd

看得口水淌 我顶~

 
谢谢安顺车友帮顶
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:21:30

鈊為鉨慟 2014-4-28 07:36:26 发表在 鈊為鉨慟

敢问云版师承何处?

 
新东方
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:21:51

shangjiang1387 2014-4-28 07:44:24 发表在 shangjiang1387

该楼已被删除!
 
亲,这是前段时间做的,一直没发帖
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:22:05

超级黑洞 2014-4-28 08:04:43 发表在 超级黑洞

还有雪,不吃蹄髈的路过。

 
呵呵,眼睛好尖哦
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:22:42

遵义车友3408908 2014-4-28 08:06:36 发表在 遵义车友3408908

云版好手艺

 
还好
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:23:03

7671 2014-4-28 08:11:20 发表在 7671

哪个时候去买的蹄膀?不像是之几天。

 
雪后那一天,一直没整理图片
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:23:19

冬日水中冰 2014-4-28 08:34:21 发表在 冬日水中冰


 
吃货来了?
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:23:31

岜莎 2014-4-28 08:38:03 发表在 岜莎

往上提

 
莎姐姐来了
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:23:55

青岛车友3038147 2014-4-28 08:38:10 发表在 青岛车友3038147

哈哈,好馋人呀。

 
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:24:34

岜莎 2014-4-28 08:38:14 发表在 岜莎

真不错

 
上次来贵阳没尝尝?
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:24:44

岜莎 2014-4-28 08:38:25 发表在 岜莎

好手艺

 
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:24:56

heei1000 2014-4-28 08:55:09 发表在 heei1000

好吃

 
是好吃
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:25:08

哈哈不帅 2014-4-28 08:55:21 发表在 哈哈不帅


云卷云舒_ 2014-4-27 20:22:45 发表在 主楼
蹄髈俗称肘子,蹄髈就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。一般吃法有红烧清炖等,蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,带皮烹制,肥而不腻。在江浙一带常见的做法是红烧,贵州人爱吃酸菜蹄髈,酸菜,古称菹,《周礼》中就已出现其大名,北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了用白菜腌渍酸菜的多种方法。我认为蹄髈与酸菜配合更能烧出肥而不腻的口感。酸菜蹄髈夏季品尝爽口不腻,冬日品尝滋补养身,这就是酸菜蹄髈受大众欢迎的魅力所在。要吃到不腻爽口的猪蹄髈,就一定要去扎佐,扎佐街上家家餐馆都经营酸菜蹄髈,吃了很多很多次以后,我也开始自己专研怎么做酸菜蹄髈,自己学着做,好解...

 
你说呢?
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:25:19

鍾愛自由 2014-4-28 09:02:05 发表在 鍾愛自由


云卷云舒_ 2014-4-27 20:22:45 发表在 主楼
蹄髈俗称肘子,蹄髈就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。一般吃法有红烧清炖等,蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,带皮烹制,肥而不腻。在江浙一带常见的做法是红烧,贵州人爱吃酸菜蹄髈,酸菜,古称菹,《周礼》中就已出现其大名,北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了用白菜腌渍酸菜的多种方法。我认为蹄髈与酸菜配合更能烧出肥而不腻的口感。酸菜蹄髈夏季品尝爽口不腻,冬日品尝滋补养身,这就是酸菜蹄髈受大众欢迎的魅力所在。要吃到不腻爽口的猪蹄髈,就一定要去扎佐,扎佐街上家家餐馆都经营酸菜蹄髈,吃了很多很多次以后,我也开始自己专研怎么做酸菜蹄髈,自己学着做,好解...

 
来贵阳尝尝
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:25:29

苗都大地 2014-4-28 09:28:58 发表在 苗都大地

好想吃。

 
动手试试呗
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:25:50

最佳角度 2014-4-28 09:32:19 发表在 最佳角度

哎呦,真会享受生活。。比上馆子还巴适。。。

 
是噢,每次都是一顿就整完哦
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:26:01

最佳角度 2014-4-28 09:32:55 发表在 最佳角度

卷卷去哪里的乡下买肉啊

 
离你好近的,牛场
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:26:37

最佳角度 2014-4-28 09:34:05 发表在 最佳角度

边搞菜边拍照,忙得不亦乐乎吧

 
是呀,照相有时候影响火候的
 
  • 云卷云舒_

  • 发信息

  • 精华:194帖
  • 帖子:485帖 | 61725回
  • 注册:2007年5月27日
  • 来自:贵州 贵阳
  •  
发表于 2014-4-28 11:26:56

我家小猪是帅锅 2014-4-28 09:34:17 发表在 我家小猪是帅锅

云版,克牛场赶场了,做勒菜色、香、味俱全啊,口水流了顶起

 
哟,你一眼就看出是牛场啊
 
到第
 

高级模式

0/5000字

您确认要删除这条回帖吗?

提示

您是否确认将回复优先展示,扣除300积分?

您已被楼主屏蔽,不能回复该帖子