hy66293506/21/2015 11:49:32461楼

祖国的花朵大家都爱我06/21/2015 11:56:06462楼

贤令山下06/21/2015 14:12:41463楼

维也纳森林之兔 2015-5-18 17:21:02 发表在 主楼

此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
我们全家人都酷爱牛肉，基本上隔三差五地就要做一回牛肉吃。前几日又“任性”地炖了一锅牛肉，为啥叫任性呢，原因很简单————就是买到了理想部位的牛肉。
（片片为单反加卡片机拍摄）
正宗百分百的蹄筋，也就是说全是牛腱子的最下端，并连带着部分腱子肉，没有别的杂七杂八的
花腱部位
牛蹄筋主要是胶质成分，所以只炖蹄筋是不会好吃的，虽可以和牛腩一起炖，但牛腩肥了点，出于健康考虑，还是和腱子肉一起炖更为健康，且腱子肉也更嫩一点，不柴。
肉与蹄筋分割后
分别切块
水中清洗，浸泡
我炖牛肉是不飞水的，所以浸泡要彻底，至少两小时...

好手艺看上去就觉得味道不错

维也纳森林之兔06/21/2015 16:00:41464楼

hy662935 2015-6-21 11:49:32 发表在 461楼

维也纳森林之兔06/21/2015 16:01:21465楼

祖国的花朵大家都爱我 2015-6-21 11:56:06 发表在 462楼

看的哥哥流口水呀！我也超爱吃牛肉！

好牛肉特有的香气非常诱人

维也纳森林之兔06/21/2015 16:02:02466楼

贤令山下 2015-6-21 14:12:41 发表在 463楼

好手艺看上去就觉得味道不错

感谢支持，多切磋，天下吃货一家亲

huan11971006/22/2015 07:43:40467楼

瓦解了整个灵魂06/22/2015 11:38:20469楼

不妨一06/22/2015 11:00:42468楼

贤令山下06/22/2015 22:10:12470楼

壹贰捌06/23/2015 14:30:35473楼

播种行为06/23/2015 15:08:48474楼

维也纳森林之兔06/23/2015 18:51:54477楼

维也纳森林之兔06/23/2015 18:52:33478楼

壹贰捌 2015-6-23 14:30:35 发表在 473楼

赞！

维也纳森林之兔06/23/2015 00:34:53471楼

huan119710 2015-6-22 07:43:40 发表在 467楼

感谢支持

维也纳森林之兔06/23/2015 00:35:17472楼

瓦解了整个灵魂 2015-6-22 11:38:20 发表在 469楼

好吃！

谢捧场

D调锅06/23/2015 18:18:13475楼

萍儿201506/23/2015 18:23:47476楼

维也纳森林之兔06/23/2015 18:52:53479楼

D调锅 2015-6-23 18:18:13 发表在 475楼

好好吃的样子，哈哈

感谢支持

萍儿201506/23/2015 21:40:19480楼