维也纳森林之兔05/22/2015 02:01:2541楼

告白浪费时间 2015/05/21 12:16:49 发表在 37楼

大爱  好好吃的样子！

看来也是肉食动物一枚

维也纳森林之兔05/22/2015 02:02:1442楼

英姿风采 2015/05/21 12:36:36 发表在 38楼

新鲜出炉牛肉锅！

第二天更好吃，蹄筋完全入味儿了

维也纳森林之兔05/22/2015 02:05:1443楼

luwei1012 2015/05/21 15:10:50 发表在 39楼

不错 兔子

谢好友再次支持

维也纳森林之兔05/22/2015 03:56:2544楼

PL9111 2015/05/21 16:25:36 发表在 40楼

豁牙05/23/2015 08:59:4345楼

维也纳森林之兔 2015-5-18 17:21:02 发表在 主楼

我们全家人都酷爱牛肉，基本上隔三差五地就要做一回牛肉吃。前几日又“任性”地炖了一锅牛肉，为啥叫任性呢，原因很简单————就是买到了理想部位的牛肉。
（片片为单反加卡片机拍摄）
正宗百分百的蹄筋，也就是说全是牛腱子的最下端，并连带着部分腱子肉，没有别的杂七杂八的
花腱部位
牛蹄筋主要是胶质成分，所以只炖蹄筋是不会好吃的，虽可以和牛腩一起炖，但牛腩肥了点，出于健康考虑，还是和腱子肉一起炖更为健康，且腱子肉也更嫩一点，不柴。
肉与蹄筋分割后
分别切块
水中清洗，浸泡
我炖牛肉是不飞水的，所以浸泡要彻底，至少两小时以上
准备佐料，很简单，有啥用啥，只要牛肉品质好，固有的香气...

吃货啊

维也纳森林之兔05/23/2015 19:28:5746楼

豁牙 2015-5-23 08:59:43 发表在 45楼

吃货啊

和牙版属同一战壕的

豁牙05/23/2015 19:38:2447楼

途观一路05/24/2015 17:07:0648楼

维也纳森林之兔 2015-5-20 00:02:37 发表在 28楼

谢好友

张程201205/25/2015 12:21:1549楼

lugang32005/25/2015 15:04:4350楼

维也纳森林之兔 2015-5-18 17:21:02 发表在 主楼

我们全家人都酷爱牛肉，基本上隔三差五地就要做一回牛肉吃。前几日又“任性”地炖了一锅牛肉，为啥叫任性呢，原因很简单————就是买到了理想部位的牛肉。
（片片为单反加卡片机拍摄）
正宗百分百的蹄筋，也就是说全是牛腱子的最下端，并连带着部分腱子肉，没有别的杂七杂八的
花腱部位
牛蹄筋主要是胶质成分，所以只炖蹄筋是不会好吃的，虽可以和牛腩一起炖，但牛腩肥了点，出于健康考虑，还是和腱子肉一起炖更为健康，且腱子肉也更嫩一点，不柴。
肉与蹄筋分割后
分别切块
水中清洗，浸泡
我炖牛肉是不飞水的，所以浸泡要彻底，至少两小时以上
准备佐料，很简单，有啥用啥，只要牛肉品质好，固有的香气...

漂亮

pangxiefei05/25/2015 22:09:5051楼

维也纳森林之兔05/25/2015 23:54:0652楼

张程2012 2015-5-25 12:21:15 发表在 49楼

感觉真心不错

谢凯越车友支持

维也纳森林之兔05/25/2015 23:55:2453楼

lugang320 2015-5-25 15:04:43 发表在 50楼

漂亮

谢上海版主支持

维也纳森林之兔05/25/2015 23:56:1754楼

pangxiefei 2015-5-25 22:09:50 发表在 51楼

怎么都这么会做饭

是不是因为智商高哇。。。。

砖家2013105/26/2015 11:22:2255楼

QXY05205/26/2015 11:31:2856楼

维也纳森林之兔05/26/2015 23:09:3057楼

砖家20131 2015/05/26 11:22:22 发表在 55楼

这个么！兔子才艺大赞啊！要是放点儿二锅头那是别有一番味道。。。

就是可以呀，代替料酒

维也纳森林之兔05/26/2015 23:10:3258楼

QXY052 2015-5-26 11:31:28 发表在 56楼

70后74760005/27/2015 09:30:0659楼

酸菜鱼1105/27/2015 18:37:0160楼