维也纳森林之兔06/12/2014 22:00:231703楼

维也纳森林之兔06/12/2014 22:04:001704楼

麦当当和肯基基06/12/2014 22:09:581705楼

维也纳森林之兔 2014/05/15 20:16:37 发表在 主楼

此帖已被收录至论坛精选日报-吃货乐园。更多精彩内容戳这里。          喜闻之家美食论坛开坛，真乃全球吃货的福音，美食论坛也必将是吃货们的福地和乐园。为恭贺新坛，重新整理编辑了一下旧帖，来一个老帖新发（兄弟们就是现做也来不及呀），以添人气！            今天给大家上一道自制的酱牛肉。个中有很多细节的东西和窍门，感兴趣的车友要注意这些，正所谓细节决定成败直插主题，选料：酱牛肉成败关键的一半...

这尼玛才是大厨！

大神吃货06/14/2014 15:17:561708楼

wendychu06/12/2014 20:37:561702楼

wendychu06/12/2014 22:29:361706楼

维也纳森林之兔 2014/06/12 22:04:00 发表在 1704楼

典型的时间长了，煮老了！只有靠后期从冰箱冷藏收紧取出后，快刀切薄片补偿了，记住一定要横断肌纤维的切！

多谢回复，长知识了

维也纳森林之兔06/14/2014 22:57:251709楼

麦当当和肯基基 2014-6-12 22:09:58 发表在 1705楼

这尼玛才是大厨！

应该是餐饮界“名票儿”

维也纳森林之兔06/14/2014 22:58:121710楼

爱钱没瞌睡 2014-6-13 09:40:04 发表在 1707楼

学会了，我平时在家做红烧肘子，下次试试

心动不如行动

维也纳森林之兔06/14/2014 22:59:441711楼

wendychu06/12/2014 19:48:341701楼

请问楼主，我们这现在室温28-29度，我刚按照你的做法尝试一下酱牛肉，但是你提到煮熟要放置一晚上，这个室温是否需要放进冰箱里？如果放室内一晚上会不会馊掉了

爱钱没瞌睡06/13/2014 09:40:041707楼

鹤也07/06/2014 15:44:251714楼

维也纳森林之兔 2014-5-24 02:17:02 发表在 1382楼

靠，理直气壮的好吃懒做

必须的

越野伙伴08/06/2014 16:00:411715楼

1eye08/17/2014 13:29:031718楼

杨晓琳06/16/2014 22:57:251712楼

维也纳森林之兔 2014/06/07 23:01:07 发表在 1668楼

顺风递过去

我等着

独醉林间06/25/2014 02:34:081713楼

x枯藤昏鸦x08/09/2014 10:55:001716楼

地痞哥哥08/16/2014 21:22:071717楼

只有用心做出的才叫美食

维也纳森林之兔08/18/2014 04:55:331719楼

1eye 2014-8-17 13:29:03 发表在 1718楼

我操，这太厉害了，能拜师吗

好，收了

龙龙山09/06/2014 22:19:501720楼